По мотивам сатэ

[gdlgua]

По мотивам сатэ

ostrovok

22 сентября, 23:08

Я использовала филе индюшачьей грудки, классический вариант подразумевает курятину, но вообще используется практически любое мясо. Мариновала я 2.5 часа вместо получаса, потому что мясо индюшатины более плотное, ему нужно больше времени чем курице. Еще я добавляла специи по своему вкусу, т.к люблю более пряное.
Маринад:
кокосовое молоко
рыбный соус (заменяем соевым, можно капнуть каплю вустера)
мед
сок лайма или лимона, или смесь
мелкорубленый чеснок
куркума
зира
острый красный перец ( порошковый)
кориандр
Стивен мариновал пол часа, я первую партию мариновала часа 2- 2,5, вторую уже оставила на ночь.
Показываю...
подготовилась : тарелку, дощечку, полотенца, шпажки, фольгу


у меня есть вот такой, самый просто гриль - барбекью. в нем-то я и готовила.


пока прогорали щепки...и угли становились нужной мне температуры.


надевала мясо на шпажки.


через пару минут уже полная тарелка.


.решетку смазываем промасляным тампоном из марли или обычной тряпочки


протираем.


выкладываем.


фольга служит в данном случае защитой от сгорания шпажек.


минут через 10- 12, я сложила все готовое мясо вместе и еще минут 7 прокоптила с закрытой крышкой.

Рецептик подсмотрел у amber_ceramics