gdlgua | Kuzu Pirzola (бараньи ребрышки)

Моя новая интернет - знакомая живёт в Туретчине и надо сказать очень отзывчивая девушка. Не успели поговорить о коктале как сразу заговорили о пирзоле. По моей просьбе отзывчивая

evin_berk в своём журнале подготовила статью с рецептом бараньих рёбрышек. Это будет перепост бараньих рёбрышек к себе на сайт. Огромное спасибо))

evin_berk пишет

По заявкам ~~слушателей~~ читателей (а точнее по просьбе френда

luganskiy_lgua ) расскажу про одно из блюд турецкой кухни, которое можно приготовить на любой кухне.

Блюдо называется Kuzu Pirzola (бараньи ребрышки).

Секрет как приготовить быстрои и вкусно рассказал знакомый шеф-повар одного из ресторанов (получается и правда вкусно, опробовано на русских, турках и муже).

Ингридиенты следующие

Собственно пирзола (бараньи ребрушки)
Томатная паста
Масло (я предпочитаю оливковое)
Соль и специи по вкусу. Для этого блюда лично мне нравится тимьян, черный перец и красный острый перец.

Далее по пунктам:
а) смешать томатную пасту, оливковое масло, соль и специи в одной посудине
б) обмазать ребрушки этой смесью
в) помыть руки
г) оставить ребрышки в смеси полежать в холодильнике часок (а если гости уже на пороге можно и сразу начать готовить, все равно ~~все сожрут и не заметят~~ будет вкусно)

Если у вас есть мангал или барбекю - это супер. Кладите ребрышки на решетку и будет вам щастье! Вместе с ребрышками неплохо зажарить зеленый перчик и помидорчик.
Если у вас есть электрогриль - это тоже хорошо. Обжариваем ребрышки на нем, не забываем про перцы и томаты!
Если у вас этого ничего нет (как у меня *плакает*), тогда берем сковородку, ставим ее на плиту, нагреваем и выкладываем туда наши пирзолы. В отдельной сковородке жарим перец и помидор. Кстати, у сковородки есть один минус, при жарке мясо нельзя ничем закрывать, потому не делайте огонь слишком сильным, иначе вся кухня будет в брызгах томатной пасты.

Степень готовности определяется самостоятельно по вкусу. Если любите с кровью, то жарите всего 3-4 минуты с каждой стороны. Если с кровью не любите, то около 5-7 минут. Не переусердствуйте в зажарке, мясо должно быть сочным и из него должен сочится мясной сок.

В Турции пирзолу обычно подают вместе с рисом, зажареным перцем и помидором и свежей зеленью.
В готовом виде выглядит это примерно вот так