gdlgua: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ostrovok в Яблоки, печенные с изюмом и орехами

Сделать в яблоках глубокую выемку, вырезать сердцевину

Истолочь миндаль и фундук.

Влить в серединку каждого яблока по одной чайной ложке меда, добавить орехи и изюм.

Еще раз сверху полить медом.

Разложить яблоки в жаростойкой форме и запечь в духовке при 150С около 45-50 минут.

Разложить на каждое яблоко по одной чайной ложке сливочного масла, присыпать коричневым сахаром, и снова отправить в духовку еще 5-7 минут увеличить температуру до 180С, до образования карамели.Дальше )

gdlgua: (Default)
 Люблю иногда побыть итальянцем - посидеть над пицце или пастой. А вот теперь и минестроне. Скоро запою как Тото Кутуньо. Лашатемкантаре ...))) Щасс спою

Оригинал взят у [livejournal.com profile] parus28 в Наконец-то: пошаговый рецепт минестроне
Когда сыро, как у нас, в Ареццо, сегодня, очень хочется чего-то горяченького. Для этого отлично подходит минестроне. Я его уже готовила много раз, но мне не хватало терпения сделать фото, чтобы рецепт получился пошаговым. Сегодня я сделала это. :) Большую часть фотографий разместила в старом посте про минестроне, чтобы он не состоял только из текста.

Что понадобится? 2 картофелины, 2 кабачка, 2 морковки, 1 красная луковичка, фасоль, сельдерей, петрушка, чеснок, помидор.
рецепт-минестроне

ПОДРОБНЕЕ )

gdlgua: (Default)

Зима как бы не время шашлыков, но если очень захотеть, то можно и расстараться.
А подсмотрел я этот рецепт по наводке [livejournal.com profile] alekseev_52
Вкусный и немного замысловатый рецепт. Но это только на первый взгляд. Ничего сложного и заумного на самом деле нет. Все ингредиенты можно с легкостью найти дома.

Итак, готовим шашлык из свинины в ореховом соусе.

Вот какие ингредиенты нам потребуются:
600 грамм свинины без костей с прожилками сала
3 зубочка чеснока
2 желтка
стакан грецких орехов (очищенных)
столовая ложка оливкового масла
столовая ложка молотых сухарей
чайная ложка горчицы
полстакана уксуса (разведите водой по вашему вкусу)
сахар
соль
перец

Яйца сварим и возьмем из них только желтки. Разотрем их с оливковым маслом.

Истолките грецкие орехи и добавьте к ним горчицу и столовую ложку воды.

Орехи смешиваем с растертыми желтками, заправляем солью, сахаром, уксусом, перцем и молотыми сухарями.

У нас получился соус.

Свинину разделайте на порционные кусочки, натрите чесноком и маринуйте в ореховом соусе 3 – 4 часа.

Жарьте шашлык из свинины в ореховом соусе на шампурах над углями, сбрызгивая соусом.

Часть неиспользованного соуса можно подать к готовому шашлыку.

gdlgua: (Default)

АКСАНОВ НИЯЗ


не надо пытаться оправдать ожидания других - вместо этого лучше определить свои собственные








Previous Entry В избранное Поделиться Отслеживать Flag Next Entry

Надеюсь уже поужинали. Приятного аппетита! Кукморские манты.



Аксанов Нияз

[info]kukmor



Продолжаю соблазнять и издеваться и так далее... Вот этим сейчас ужинаем, а Вы чем?
:-))
Уговорили! под катом РЕЦЕПТ татарских мантов от кУкмора :-)  и + фото блюда помидоры с сыром и чесноком...


Ингредиенты:
яйца - 3 шт
молоко - 1/2 стакана
соль - 1,5 ч.ложечки
мука - 4-5 стакана
масло сливочное - для смазывания
соль, перец, лавровый лист, зерна укропа - по вкусу
лук - 4 большие
картофель - 6-7средние
мясо любое - 500 г
Для начала замесите тесто из данных компонентов, и оставьте на 15 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: лук измельчите, мясо нарежьте маленькими кубиками, картошку очистите ,также нарежьте кубиками. Все перемешайте добавив соль, перец, зерна укропа (не увлекаться), измельченный вручную лавровый лист. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте из теста квадратики и в каждый квадратик положите по 1 ст ложке начинки и сформируйте манты, защипав края. Получившиеся манты смазываем подсолнечным маслом, помещаем в мантоварку и готовим на пару примерно час. Если мясо говяжье, готовится 1,5 часа. Если мясо через мясорубку, то 45  минут.

помидоры + сыр с чесноком - ОБЪЕДЕНИЕ



gdlgua: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] aganian в Ужин для эгоиста
Если у вас свободный вечер, а из дома никуда выходить не хочется, но есть желание просто посидеть в интернете или посмотреть телевизор.
Сделайте себе вот такую еду, которую я назвал "Ужин для эгоиста" :)
Почему для эгоиста?
Да потому, что ей ни с кем не захочется делиться.



Read more... )
gdlgua: (Default)
 И с сыром и без сыра и вот по этому поводу хочу сказать, что Макароны с фаршем и сыром это самая замечательная еда. В таких случаях я говорю, что желаю побыть итальянцем, бегу за бутылочкой красного полусухого и начинаю готовить маеароны с фаршем.
  Фарш беру говяжий около семисот граммов и выкладываю его на сковородку  в которой предварительно хорошо разогрелось оливковое масло. Добавляю потом туда лук, помидоры, соль, перец, тимьян и орегано и тушу около получаса, до выкипания жидкости.
 Пока готовился фарш успели отвариться макароны. Смешиваю макароны с фаршем и тёртым сыром и высыпаю в форму для запекания. В качестве такой формы у меня служит глубокая чугунная сковорода. Люблю я готовить много макарон с фаршем.
 Потом готовлю специальный крем. В растопленное масле добавляю муку, варю две -три минуты, добавляю молоко, соль, белый перец и мускатный орех. Варю до загустевания. Потом крем выливаю крем в форму поверх макарон, посыпаю пармезаном, панировочными сухариками и в духовку до появления золотистой сырной корочки
 И получается вкуся которую все очень любят и моментально съедают.
gdlgua: (Default)

[info]elenaprime — ваш взаимный друг

ОСЖД
Решила снова поделиться с вами очередным рецептиком, который я нашла у , который нашел этот чудный рецепт у некой
На самом деле все это неважно, а важно то, что я нашла и приготовила :)))) И поверьте мне на слово – не один раз!
Получилось, ну очееень вкусно!

Представляю вам подробный план действий, а в конце будет фотография опять получилась некачественная зараза моей запеканки, сделанной вот этими золотыми ручками.
Приятного аппетита!


Запеканка из кабачков и курицы с соусом «Бешамель»
Что нужно:
- курица (филе)
- кабачок
- сыр
- соль, травы
- сливочное масло, мука и молоко для соуса
Что делать:
1. Режем филе и кабачки на удобные кусочки. Укладываем слоями в форму (или сковородку) (уж не знаю сколько слоев - у меня было тупо 2: сначала курица, потом кабачки)
Слой раз


Слой два

2. Натерла "верхний слой". Автор советует пармезан, но в нашем "ларьке" был только то ли костромской, то ли пошехонский... в общем, сыр любой

3. Готовим соус "Бешамель"
Растопить сливочное масло (3 ст.л.) (я отмеряла ножом - так что мои три ложки выглядят так)
Смешать с мукой (2 ст.л.)
Добавить молоко (1 стакан) (я боялась, что соуса будет мало и бухнула целую кружку... совсем забыв, что кабачок даст сок... в результате получилось многовато жидкости)
Прокипятить, помешивая, 2 минуты



4. Не знаю, куда именно нужно добавлять соль-травы. Я посолила непосредственно кабачки, без трав, зато солью, которая с чесноком... Судя по пересоленным кабачкам, надо было солить соус, чтоб соль и до курицы дошла .-))
Залила все эти соленые слои свежеосвоенным соусом


5. Прикрыла это всё слоем сыра


6. И отправила в духовку. Написано, что на 20 минут, но не написано про температуру... В общем, я сначала до 200 нагрела... потом испугалась, что много - до 160 убавила... потом показалось, что жидкость даже не булькает - до 180 прибавила... в результате всех этих температурных колебаний, готовила не 20 минут, а где-то полчаса. Как ни странно, всё приготовилось .-) Жидкости много, но на вкусе это не отразилось, чуть-чуть пересолила, но не ужас-ужас.




gdlgua: (Default)
По мотивам сатэ



пальмочки

[info]ostrovok




Я использовала филе индюшачьей грудки, классический вариант подразумевает курятину, но вообще используется практически любое мясо. Мариновала я 2.5 часа вместо получаса, потому что мясо индюшатины более плотное, ему нужно больше времени чем курице. Еще я добавляла специи по своему вкусу, т.к люблю более пряное.
Маринад:
кокосовое молоко
рыбный соус (заменяем соевым, можно капнуть каплю вустера)
мед
сок лайма или лимона, или смесь
мелкорубленый чеснок
куркума
зира
острый красный перец ( порошковый)
кориандр
Стивен мариновал пол часа, я первую партию мариновала часа 2- 2,5, вторую уже оставила на ночь.
Показываю...
подготовилась : тарелку, дощечку, полотенца, шпажки, фольгу


у меня есть вот такой, самый просто гриль - барбекью. в нем-то я и готовила.


пока прогорали щепки...и угли становились нужной мне температуры.


надевала мясо на шпажки.


через пару минут уже полная тарелка.


.решетку смазываем промасляным тампоном из марли или обычной тряпочки


протираем.


выкладываем.


фольга служит в данном случае защитой от сгорания шпажек.


минут через 10- 12, я сложила все готовое мясо вместе и еще минут 7 прокоптила с закрытой крышкой.

Рецептик подсмотрел у [info]amber_ceramics
gdlgua: (Default)
Продуктов  
  
во вкусю  



gdlgua: (Default)
 
Печёнка, твёрдый сыр, майонез, яйца, лук, мука, соль перец.  Печень перемолоть на мясорубке, лук зажарить, смешать всё в нужных пропорциях  и получится что-то наподобие оладей. Говорят вкусно. Скоро узнаю.
 Нотовлю на основе рецепта от Отставного бродяги.
gdlgua: (Default)
 Моя новая интернет - знакомая живёт в Туретчине и надо сказать очень отзывчивая девушка. Не успели поговорить о коктале как сразу заговорили о пирзоле. По моей просьбе отзывчивая [livejournal.com profile] evin_berk в своём журнале подготовила статью с рецептом бараньих рёбрышек. Это будет перепост бараньих рёбрышек к себе на сайт.  Огромное спасибо))

 
evin_berk пишет
По заявкам слушателей читателей (а точнее по просьбе френда [info]luganskiy_lgua ) расскажу про одно из блюд турецкой кухни, которое можно приготовить на любой кухне.

Блюдо называется Kuzu Pirzola (бараньи ребрышки).

Секрет как приготовить быстрои и вкусно рассказал знакомый шеф-повар одного из ресторанов (получается и правда вкусно, опробовано на русских, турках и муже).

Ингридиенты следующие

Собственно пирзола (бараньи ребрушки)
Томатная паста
Масло (я предпочитаю оливковое)
Соль и специи по вкусу. Для этого блюда лично мне нравится тимьян, черный перец и красный острый перец.

Далее по пунктам:
а) смешать томатную пасту, оливковое масло, соль и специи в одной посудине
б) обмазать ребрушки этой смесью
в) помыть руки
г) оставить ребрышки в смеси полежать в холодильнике часок (а если гости уже на пороге можно и сразу начать готовить, все равно все сожрут и не заметят будет вкусно)

Если у вас есть мангал или барбекю - это супер. Кладите ребрышки на решетку и будет вам щастье! Вместе с ребрышками неплохо зажарить зеленый перчик и помидорчик.
Если у вас есть электрогриль - это тоже хорошо. Обжариваем ребрышки на нем, не забываем про перцы и томаты!
Если у вас этого ничего нет (как у меня *плакает*), тогда берем сковородку, ставим ее на плиту, нагреваем и выкладываем туда наши пирзолы. В отдельной сковородке жарим перец и помидор. Кстати, у сковородки есть один минус, при жарке мясо нельзя ничем закрывать, потому не делайте огонь слишком сильным, иначе вся кухня будет в брызгах томатной пасты.

Степень готовности определяется самостоятельно по вкусу. Если любите с кровью, то жарите всего 3-4 минуты с каждой стороны. Если с кровью не любите, то около 5-7 минут. Не переусердствуйте в зажарке, мясо должно быть сочным и из него должен сочится мясной сок.

В Турции пирзолу обычно подают вместе с рисом, зажареным перцем и помидором и свежей зеленью.
В готовом виде выглядит это примерно вот так


Для тех кто заботится о фигуре: блюдо очень калорийное и жирное, потому лучше сильно не злоупотреблять потреблением оного.

Преятного аппетита


текст вставлен постоксероксомОригинал поста
gdlgua: (Default)
 Рассказывает интересный рецепт приготовления рыбы [livejournal.com profile] bionika_j .
Коктал - энто большая рыбина, в нашем случае белый амур, разрезанная вдоль хребта, раскрытая, намазанная большим слоем майонеза, нашпигованная овощами и засунутая в специальную емкость, внутрь которой помещается несколько веточек вишни, а снизу под емкостью разводится огонь, короче рыба внутри запекается.
 Основные овощи - репчатый лук, болгарский перец и помидоры - да побольше, побольше..., ну а там кто чего по вкусу добавляет - зелень, чеснок, приправы разные, на что фантазии хватит :), но... вся суть именно в способе запекания...

 От себя добавлю, что фантазия здесь может разыграться нешуточная. Вместо помидоров уже вспомнил соус из помидорно-майонезно-чесночно-солевой с чёрным перцем смеси. 
 С пивом это блюдо будет на ура, да и крепкие напитки под такую закуску хорошо пойлут.))
gdlgua: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] kylinaria

 

Готовят это блюдо двумя способами. Воловье или телячье сердце весом не более 0,5-0,7 кг разрезать пополам вдоль, почистить и помыть в теплой (не горячей!) Воде. Затем вымочить 12 часов в молоке или сыворотке (что лучше). И только тогда можно начинать ...


Способ № 1 (простенький)


Залить сердце кипятком и варить на малом огне (без кипения, потому утвердительное на дуб!) Не менее 3 часов. Все это время думать о любимом человеке и представлять, как она удивится, когда вкусит ваш деликатес (положительные мысли и мечты полезны и для способа № 2, и для приготовления любого другого блюда.Сваренное сердечко охладить, порезать на тонкие ломти (предварительно хорошо нагострившы чем) и выложить на слой предварительно сваренного в мундире картофеля (от шелухи, конечно, почищенной и опрятно порезанной).Сверху накрыть тонкими кусочками копченой (копченого) бекона (бочка), пересыпать едва предположено тертой морковью. Поставить в духовку под крышкой. Готовить 20-30 минут в круглой бляшке или неглубокой кастрюле. На дне - смесь масла и масла. Специй и соли - по вкусу, но немного.


Способ № 2 (сложный)


В достаточно объемном чугунке (гусятницы) обжарить в масле видмочене сердце вместе с мелко шинкованную луком. Из специй можно добавить щепотку тмина.Когда сердце вступит злоткового цвета, отставить его с огня, порезать ломтиками вдоль (можно и поперек) и класть в то же утварь (предварительно добыв из него жареный лук, перетерев ее в отдельном горшочке и смешав в равной пропорции с тертой белой булкой).Уже нарезанные ломтики начинаем предполагать. Даем им немного схватиться с обеих сторон и вливаем белое сухое вино (0,1 л на 1 кг). Следует четко соблюдать пропорции, иначе порадуетесь не вы, а ваши четвероногие друзья. И то вряд ...
Когда мясо минут пять помлие с вином, влить горячей (но не кипящей) воды из расчета до мяса 1:1 (очень осторожно!). Варить без крышки и без кипения около часа с нарезанными кружочками моркови и корнем петрушки (с ним не переборщите).Вынуть и разложить на круглую или плоскую, смазанную жиром или маслом бляшку в форме сердца. В чашке смесь лука и сухарей перетереть с морковью и петрушкой, чтобы получилась однородная масса. Укрыть ею лишь только чуть присоленные и приперченные ломтики сердца.Сверху положить тертый или тонко нарезанный сыр или брынзу. Все это держать в уже горячей духовке, пока сыр не расплавится. Следовательно вынимайте и начинайте празднование!


 Вот взял в сети интересный рецепт. Думаю, что сердце можно заменить любым мясом. Хоть курицей, хоть индейкой, а можно говядиной или свининой. Всё будет вкусно.
gdlgua: (Default)
 Это мой первый киношно-кулинарный опыт. Жюльен  делал сам первый раз, а вот маленткий опыт монтажа видеоряда из фотографий уже был. Должен сказать что жюльен мне удался, а как удалось кино, судите сами.
   Ну а в верхнем постовом появится новая страница - "Кулинария". Там не всё будет моё, но я буду стараться по возможности выставлять и своё кулинарное фото-видео.
gdlgua: (Default)
 Давно я ничего не делал в этом жанре. А тут увидел фотографии и вспомнил, что этим летом я что-то наподобие делал.
Действительно очень вкусная закуска или соус к мясу или любому гарниру. Только вот нескладуха получается, это блюдо можно приготовить только в период роста чеснока когда помидоры ещё дорогие. Можно законсервировать, но это будет уже не то.
Смотрите кулинарный клип и ждите следующее лето, что бы отведать эту приправу. Помидоры можно заменять путёвой томатной пастой. Можно добавлять майонез и чёрный молотый перец. Приятного аппетита.
 Ну и клип готовил сам.

gdlgua: (Default)

  Сталик Ханкишиев - [livejournal.com profile] stalic   соединяет  в приготовлении еды  профессионализм, творчество и любовь. Только с ткаой любовью и знанием надо готовить еду. 

 На видео приготовление плова от Сталика Ханкишиева.
 



gdlgua: (Default)
Наступило лето и еда становится специфической. Не хочется есть ни чего тяжёлого и жирного, хочется овощей, салатов и на крайний случай морепродуктов. Вот сидел раздумывал и в голову пришла идея приготовить салат с которым и возни не много и будет вкусным и питательным в меру. Раздобыл  рецепты салатов   подобрал себе салат с креветками и помидорами и думаю что это будет отличное блюдо. 
 На порцию салата с креветками надо 150 грамм креветок, два яйца, два помидора и сто грамм твёрдого сыра. Ещё понадобится кетчуп и майонез. Для начала из кетчупа майонеза и чеснока делаем нежный соус. Чеснок добавляем по вкусу и закладываем в него отварные креветки. Эту смесь отставляем в сторону, пусть настоится. А тем временем тонко режем помидоры, рубим яйцо и трём на тёрку сыр. Укладываем слоями  в той же последовательности - помидоры яйца, сыр и что бы салат был сочным каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза, слегка сбрызгиваем свежим выжатым соком лайма или апельсина.
 Самый последний и верхний слой - креветки в соусе. Украшаем на свой вкус и ставим охлаждаться.
 Получается нежный салатик который хорошо пойдёт в любое время дня.
 Полюбуйтесь на эту красоту.
  

 Следующее что я буду готовить - шпротный салат. Вроде бы стандартное блюда но шпротный салат по несколько необычному рецепту мне очень понравился. Но для начала список необходимых продуктов: одна банка шпрот,репчатый лук, два 
вареных яйца, две средние моркови, майонез, пакетик сухариков(лучше со вкусом бекона или копченого лосося), растительное масло,соль. 
 Дальше всё просто выкладываем слоями - размятые шпроты, обжаренный на растительном масле и остуженный нашинкованный лук, сухарики, крошеные яйца, тёртая отварная морковь с чесноком и майонезом. Ну вот и всё. Даём настояться и подавать охлаждённым. Очень хорошо идёт к пиву. На ужин самое то. Вот буду читать  рецепты салатов  и  почаще проводить кулинарные изыскания .
 Приятного аппетита.
gdlgua: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] troyanchik2010 at Приятного аппетита!!!
    Обжорство - это плохо, но вкусно поесть, получить наслаждение от еде - в этом ничего плохого нет! В этом я убежден на все сто!

Я люблю хорошо поесть и в этом не боюсь признаться. К примеру, мне очень нравится салат английский. Почему спросите? Да потому что с одной стороны - его готовить очень и очень просто, а с другой - на вкус он очень вкусный.

   Конечно, самим салатом сыт не будешь. Еще неплохо к нему приготовить картошечку, а если ко всему этому еще и добавить котлеты по-киевски, то такой обед уже не отличить от обеда в ресторане. Не правда ли? 

    Ну а что бы уже все полностью , как говорят, было в полном порядке, то неплохо и что то выпить. Последнее время я пью коктейль Маргарита. Наверное доводилось о таком слышать... Обычно его подают только в известных барах-ресторанах. Но я когда то давно уже вычитал рецепт и научился делать. Так что, как я уже и говорил, при желании можно дома покушать не хуже чем в ресторане. К тому же можно и музыку включить, телевизор посмотреть, побеседовать по душам... Ну это уже кому что нравится....



 
gdlgua: (Default)
  Люблю вкусно покушать, а ещё больше люблю что-либо приготовить своими руками и буду счастлив если это удастся на славу. Ну так что бы всем понравилось. Особое место занимает приготовление мяса. Всякий раз когда подбираю рецепт сравниваю с тем, что готовил раньше. Вот и сегодня попался отличный рецепт -  Говядина, тушенная с черносливом который почти похож на то, что я готовил раньше. Почти всё совпадает вот только чернослив как-то не хватало фантазии добавить в тушёное мясо.  
 В нескольких словах это выглядит так. Молодую говядину режем крупными кусками, солим, перчим, и жарим до готовности на постном масле. Добавляем туда лук, томатную пасту и продолжаем готовить до готовности лука. Перед тем как жарить мясо готовим чернослив. Моем его и замачиваем в горячей воде на один час. После замачивания обсушиваем его полотенцем, режем мелкими кусками и добавляем к мясу. После этого ещё пять минут тушим мясо нс черносливом на сковороде и можно подавать к столу.
  Это блюдо будет оригинально смотреться на тарелке украшенной листьями салата. Рецепт есть. Аналоги всякого рода готовил, значит и это получится. Вкус чернослива и его запах придадут блюду особый аромат и вкус. Приятного аппетита.

Youtube Луганский житель
Канал пользователя Luganski


Блог Луганский :: Видео сайт RuTube

Праздники Украины
gdlgua: (Default)
  
Варку макаронин фиксировать не стал. В ролике они под мясо-грибным-кетчуп-сыр покрытием.
Ну и французский бульвар, мускатное само то к этой еде.

Profile

gdlgua: (Default)
luganskiy_lgua

December 2011

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios